Vieux légumes oubliés traditonnel du Gers accompagné de saucisse de canard confite.

Nos pois carré proviennent directement d’une ferme du Gers. Jean-Christophe Bady, adepte de l’agroforesterie et du bio, y cultive des variétés anciennes. Comme d’autres légumineuses, le pois carré supporte bien la sécheresse. Jean-Christophe les sème au printemps mélangé avec du blé ancien, qui pousse plus haut, afin que la légumineuse se serve de la céréale comme tuteur naturel, sur un tapis de trèfles. En savoir plus